某日晚餐VIII：蛋包飯
1 11 2008
還記得在「臺灣印象．美食篇」中我曾介紹過台北西門町一家吃蛋包飯的餐廳，那裡的蛋包飯很好吃，種類很多，但價錢很貴。昨天日本人心血來潮的想弄蛋包飯，我便請教他的製作，原來製法很簡單，成本也不過2元美金，經濟實惠，各位可以在家人試試。
製法很簡單，先把蕃茄、任何的肉、香腸甚至海鮮切粒，用中火起鑊，加入橄欖油和蒜蓉，先放蕃茄、再放香腸、再放預先雪凍的冷飯。用茄汁炒好後，用碟子盛好備用。另一邊廂，用一隻大型平底鑊，待燒紅後加入橄欖油，把兩隻蛋攪伴後倒進鑊中，弄一個圓形，且確保不要黏底。當整隻蛋可以在鑊上移動之時，把適當的炒飯放在蛋上，再把一邊的蛋包著飯，很有技巧的將整隻鑊反轉倒在碟上從而令另一邊的蛋也是包著飯。這一來可以產生錯覺以為整隻蛋包住了飯，但其實只是包了一半而已。最後淋上茄汁，大功告成。
*註，成功率大約70%。
居家好男人….哈哈…
看似很好吃,我也可以學習一下,我們來美時有機會煮給我們吃。
Hi Billy！我和老闆在東京自由之丘隨便進入一間蛋包飯專門店lunch，好味得不得了！那些牛肉醬汁和漢堡扒，非常美味，因為很大份，配上新鮮蔬菜沙律，價錢算是便宜，東京的物價好貴，超值了！