City…P.F. Chang
30 11 2007
不知各位有否吃過所謂的「鬼佬中餐」? 一般而言，在美國人社區找到的中餐館，十居其九的餐牌都會是一模一樣，例如甜酸雞、芝麻雞和西蘭花炒牛等，Pullman也不例外。回到西雅圖這個較多華人的地區，理論上是不必再吃「鬼佬中餐」的，不過這間「P.F. Chang」卻是例外，這雖然是洋人開的連鎖中餐館，但吃的再不是上述的東西，而是將一些很高級的中菜如片皮鴨做到很大眾化，但大眾化得來又不失為一間高級餐廳，因此，這裡吸引了很多洋人來吃的。此外，一些菜色也會融合中西式的風格，非常特別。
我們一共點了四道菜，分別是：生菜包、片皮鴨、蒸三文魚及牛肉撈麵。前兩者和我在澳門吃的差不多，不用多說了，值得一提就蒸三文魚和撈麵。事實上，這道菜才是我平日弄的蒸三文魚之始祖，我只是抄襲他們而已，這次再吃才發現他們原來放了蕃茄、洋蔥和冬菇，味道更好，不過我覺得其肉質不及我做的那些嫩，令整體失色一點。接著那個撈麵也不是一般在大排擋吃的撈麵，用的是超級市場賣近兩元一個的麵牌，這種麵很有彈性，很有口感，加上其醬汁香濃，的確不錯。
另外也有一些有趣的東西，好像枱上的那盤醬料是每一枱都會有的，有時那個侍應會假裝專業但其實胡亂的混合各種醬料供客人享用，不過我們當然知道醋是不會和豉油一起吃的。而我們在吃飯的時候，也點了一壺茶，茶壺很精緻，倒出來的茶顏色很淺，我起初以為是鐵觀音之類的，誰知一喝之下原來是水果茶，這次再證明洋人是不會喝中國菜的。
整體來說，這間餐廳的食物真算不錯，做法也很創新。而服務更加是一流，在洋人的餐廳如果受到不好的對待，是可以投訴且不付錢噗噗的走。這樣好的服務，小費就當然不少得了。
評分: 8.5
外國吃鬼佬中餐算是蠻正常的
可是在台灣吃的，卻是「台灣佬廣東菜」(因為有寫明廣東)……
不過我在照片中看到的卻蠻像那些在澳門吃到的~
尤其是那碟牛肉麵，有乾炒牛河的影子呢
可是在台灣連吃個「廣東粥」也不會廣東
因為只有「不同款式的豬什粥」……
（仔細一看人家叫「金門廣東粥」，是「金門」還是「廣東」?）
至於茶方面……水果茶應該還好吧，台灣人都好像喝水果茶似的!?
乾炒牛河在美國很普通的，一般的餐館都可以特別order
至於金門廣東粥真夠有趣…XD