Goodbye, my Lord
25 10 2006
葡撻的創始人安德魯 Andrew Stow 去世了。
在高二的時候曾讀過一篇關於他的文章。文章說他曾在酒店任廚師，因為全酒店只有他一個英國人，故人們都稱呼他作「Lord Stow」，這就是「安德魯」英文的由來。後來他離開了該酒店而自己創業，開了「安德魯」，大家可能會誤會「安德魯」是葡撻專門店，但其實這店一開始是賣麵包的，到後來才發明葡撻而已。
很多年前還沒有「瑪嘉烈」的時候，人們一想起「葡撻」只會想到「安德魯」，是絕不會想起什麼馬里奧和肯德基的，「安德魯」這三個字就是葡撻的代表。但自他們夫婦分家後，培正旁邊的那間「安德魯」也變成了「瑪嘉烈」，從此就要到路環才可以光顧「安德魯」了。雖然他們所出品的葡撻，無論外貌和味道上都沒有分別，但在我心目中，安德魯才是正宗的。自第一次品嚐以後就已經被它的美味所吸引著，陣陣焦糖香加上鬆化的脆皮，齒夾留香。
可惜在此時，無法找到一間店舖供應葡撻，不然我也會買數個回家慢慢品嚐，當是紀念這位傳奇的葡撻創始人。
*Picture by 黃春春
we are very sorry to hear that, let him live with God!