Posts filed under '某日晚餐'
November 19th, 2008323
前數日我接到品報老闆娘的電郵，說第十九期品報已經出版，於是我一如既往，到澳門美食網閱讀其網上版。期間發現了一道時菜炆雞的食譜，即時令我想起澳門的葡國美食。趁今天有空，便到超市買菜自己弄弄看。
唯可惜的是，由於檢疫問題，美國是買到不葡國臘腸的，本來想買意大利腸代替，誰知連同椰菜和白酒一同忘記了。回家後，馬上照著食譜烹調。由於沒有白酒關係，唯有用家中剩下的一些紅酒；另外沒有的椰菜也只好用紅蘿蔔代替。煮了十五分鐘，嗅到味道已經很像澳門葡國餐廳的香味，原來秘訣就是酒和胡椒粉。
最後把特意買的法國麵包切片，放到平底鑊中烘一會，再浸進雞汁中和炆雞一起吃，感覺十分良好！
同場加影日本人泡製的日韓合壁燒餅~囧
食譜網址: 時菜炆雞
November 1st, 2008305
還記得在「臺灣印象．美食篇」中我曾介紹過台北西門町一家吃蛋包飯的餐廳，那裡的蛋包飯很好吃，種類很多，但價錢很貴。昨天日本人心血來潮的想弄蛋包飯，我便請教他的製作，原來製法很簡單，成本也不過2元美金，經濟實惠，各位可以在家人試試。
製法很簡單，先把蕃茄、任何的肉、香腸甚至海鮮切粒，用中火起鑊，加入橄欖油和蒜蓉，先放蕃茄、再放香腸、再放預先雪凍的冷飯。用茄汁炒好後，用碟子盛好備用。另一邊廂，用一隻大型平底鑊，待燒紅後加入橄欖油，把兩隻蛋攪伴後倒進鑊中，弄一個圓形，且確保不要黏底。當整隻蛋可以在鑊上移動之時，把適當的炒飯放在蛋上，再把一邊的蛋包著飯，很有技巧的將整隻鑊反轉倒在碟上從而令另一邊的蛋也是包著飯。這一來可以產生錯覺以為整隻蛋包住了飯，但其實只是包了一半而已。最後淋上茄汁，大功告成。
*註，成功率大約70%。
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