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	<title>la série Originale &#187; 某日晚餐</title>
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		<title>虎虎生威</title>
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		<pubDate>Wed, 17 Feb 2010 04:15:17 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>
		<category><![CDATA[生活小品]]></category>

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		<description><![CDATA[在功課迫害下，最終以「退而求其次」的方法做畢，奔向西雅圖和友人拜年。
下為年糕一碟。

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		<title>某日晚餐X: ハヤシライス</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Jul 2009 06:21:27 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>

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		<description><![CDATA[今次我們煮的是日本版西式牛肉煲（日文名字是ハヤシライス，英文Hayashi Rice，但中文名字不詳），這道菜是同屋的日本人推介的，一談之下才知是我常吃的日本咖哩之親戚。事因這道菜的做法與日本咖哩一模一樣，在超市也必定放在咖哩的附近，但個人覺得比咖哩還要好吃，值得一試。
// 










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材料（圖二）：
ハヤシライス一盒 &#8211; 各大亞洲/日本超市有售，每次用半盒 （圖三）
紅蘿蔔 &#8211; 2~3條，可用小的甘荀代替
馬鈴薯 &#8211; 大的1個就可、小的則要2至3個
洋蔥 &#8211; 半個
蘑菇 &#8211; 數個（可有可無）
牛肉 - 大約一個手掌大就夠，最好買牛扒做，肉質較好
做法（看圖）：
1. 先把以上材料洗乾淨且切至約1cm x 1cm（圖四）
2. 把平底鑊或高身易潔煲猛火燒紅、落油、先加入洋蔥粒炒香
3. 再把牛肉粒下鑊、炒至外層少許焦
4. 把其他的東西都倒下鑊，隨便炒一下
5. 加入3杯水 / 700ml 的水
6. 轉中火、煮約20分鐘、待馬鈴薯都軟化便關火
7. 加入ハヤシライス磚，慢慢以同一方向攪拌，直至醬磚完全溶掉（圖五、六）
8. 即可配以白飯上碟！（圖七、八）
自從吃過這道ハヤシライス後，便開始對咖哩失去興趣。除了ハヤシライス外，還有不少做法一模一樣的日本醬汁磚，其中一隻便是「Brown Stew」，下次有機會再介紹吧。
評分：9
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		<title>某日晚餐IX: 時菜炆雞</title>
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		<pubDate>Wed, 19 Nov 2008 08:04:11 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>

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		<description><![CDATA[
前數日我接到品報老闆娘的電郵，說第十九期品報已經出版，於是我一如既往，到澳門美食網閱讀其網上版。期間發現了一道時菜炆雞的食譜，即時令我想起澳門的葡國美食。趁今天有空，便到超市買菜自己弄弄看。
唯可惜的是，由於檢疫問題，美國是買到不葡國臘腸的，本來想買意大利腸代替，誰知連同椰菜和白酒一同忘記了。回家後，馬上照著食譜烹調。由於沒有白酒關係，唯有用家中剩下的一些紅酒；另外沒有的椰菜也只好用紅蘿蔔代替。煮了十五分鐘，嗅到味道已經很像澳門葡國餐廳的香味，原來秘訣就是酒和胡椒粉。

最後把特意買的法國麵包切片，放到平底鑊中烘一會，再浸進雞汁中和炆雞一起吃，感覺十分良好！

同場加影日本人泡製的日韓合壁燒餅~囧
食譜網址: 時菜炆雞
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		<title>某日晚餐VIII：蛋包飯</title>
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		<pubDate>Sat, 01 Nov 2008 21:24:30 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>

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		<description><![CDATA[
還記得在「臺灣印象．美食篇」中我曾介紹過台北西門町一家吃蛋包飯的餐廳，那裡的蛋包飯很好吃，種類很多，但價錢很貴。昨天日本人心血來潮的想弄蛋包飯，我便請教他的製作，原來製法很簡單，成本也不過2元美金，經濟實惠，各位可以在家人試試。
製法很簡單，先把蕃茄、任何的肉、香腸甚至海鮮切粒，用中火起鑊，加入橄欖油和蒜蓉，先放蕃茄、再放香腸、再放預先雪凍的冷飯。用茄汁炒好後，用碟子盛好備用。另一邊廂，用一隻大型平底鑊，待燒紅後加入橄欖油，把兩隻蛋攪伴後倒進鑊中，弄一個圓形，且確保不要黏底。當整隻蛋可以在鑊上移動之時，把適當的炒飯放在蛋上，再把一邊的蛋包著飯，很有技巧的將整隻鑊反轉倒在碟上從而令另一邊的蛋也是包著飯。這一來可以產生錯覺以為整隻蛋包住了飯，但其實只是包了一半而已。最後淋上茄汁，大功告成。
*註，成功率大約70%。
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		<title>某人晚餐: 自家沙爹火鍋</title>
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		<pubDate>Thu, 16 Oct 2008 19:51:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>
		<category><![CDATA[生活小品]]></category>

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		<description><![CDATA[
早幾日和日本同學在Spokane一間較大的亞洲超市閒逛，日本人心血來潮想弄火鍋，恰巧我想起家中又有包李錦記火鍋湯底，於是二話不說一同買材料「打邊爐」。

在美國，除了好的亞洲超市外，一般的超市很來買到火鍋肥牛，於是我們則買了一件牛肉自已切薄，加上日本粉絲、豆腐、津白、和潮州魚蛋等，則構成一煲美味的火鍋。日本人傾向把材料倒進鍋內、蓋上蓋子、待熟了才吃，但我則傾向邊煮邊吃，各有風味。這個晚餐真不錯&#8230;
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		<title>廿一小記 (一)</title>
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		<pubDate>Fri, 10 Oct 2008 07:51:42 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>
		<category><![CDATA[生活小品]]></category>

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		<description><![CDATA[不經不覺，又過了一年，來到生日的日子了。
廿一歲，對美國人來說是一個很重要的日子，因為到了這天，他們就成年了。不過對我來說，三年前已經成年了，廿一歲，只是可以在美國合法的買酒和賭錢罷了，意義遠不及十八和二十歲生日大。
然而，生日總是要慶祝的。故在生日前的週末，我趁功課不太忙，專程回到Pullman，和愛人和友人一同過。Jenny、Candy和愛人還特意弄了一頓飯給我慶祝，菜式包括炒年糕、蜜桃蝦（蜜汁合桃蝦）、蘇屎黃蕃茄蛋和朱古力疏乎厘等，還有生日蛋糕給我帶回Spokane吃，真是很開心。
翌日，我們到了「舊歐洲餐廳」（Old European Restaurant）吃早餐，那是一間藍色的小屋，位處Pullman市中心附近，由於不起眼的關係，我在Pullman住了兩年，也從沒有去過。這次不是Jenny力薦，加上我們努力從床中爬起來，也很難有機會到那裡去。步進餐廳，已經感覺到一種舊的感覺，不是殘舊的舊，而是古舊的舊，那種牆紙、裝飾和傢俱，就好像三十年代的歐洲家居一樣，感覺既懷舊又新鮮。坐下後，打開菜單，發現其食品主要以早餐為主，但也供應三文治和甜點等食品。我們點了三份奄列（蛋包），其中可以點一份小吃作為配菜，我點了糖蛋球，愛人點了熱香餅，Jenny則點了德國薯餅。而餐廳更供應鮮榨橙汁，但價值不非，四元一杯，女士們不知價錢下就點了。可是我覺得來到這種地方，應該要喝咖啡的，故沒有點到橙汁。不久，食物來了，我認為奄列不錯，糖蛋球有特色但不夠澳門利安的好，最好吃的反而是德國薯餅，內有薯仔和德國腸，風味得來又不太濃烈，不錯。
早餐後，我也忘了做了啥什麼，很快便到了晚上，我們吃了第二頓飯，同時我們的鄰居也開始了其派對。派對聲浪奇大，音樂聲和人叫聲從未停止，且越來越大，及至凌晨三時也沒有停止的跡象。我們忍不住了，決定打911報警。誰知警察沒有理會，把我們轉向另一條沒有人接聽的熱線，反覆打了數次也沒有人聽。最後我們放棄，不理會嘈音照睡，我想派對在早上五時終於完了。
睡到正午時份，我們再次去到舊歐洲吃午飯，點的菜色大同小異，但多點了一個南瓜湯。但與其說那是「湯」，不如說那是「南瓜糊」，那個湯稠到其實是可以用叉吃。雖然如此，味道卻相當不錯，甜中又帶點牛奶香，加上黑椒，令你知道那不是甜品，而是一個湯，值得一試。
吃畢後，我便和愛人說再見，駕車回Spokane去了。
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		<title>某日晚餐VII之日式燒餅</title>
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		<pubDate>Sun, 23 Mar 2008 21:28:08 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>
		<category><![CDATA[生活小品]]></category>

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		<description><![CDATA[
人常言:「食物是治療悲傷的好方法。」因此，我也希望藉著這次的「某日晚餐」來令大家開心一點。
事實上，我在過往的一個月，也有跟住在附近的日本同學交流廚藝，我教他煮中菜，他就教我煮日本菜。這星期輪到他教，而教的就是日式燒餅。還記得數年前，在大炮台斜巷開了一間日式燒餅店，頓時風靡一時，不少人特意排隊到那裡一嘗燒餅的滋味。

今天，我竟然能自己弄一個出來，實在匪夷所思&#8230;..才怪。這個日式燒餅的製作何奇簡單，材料只需要半個椰菜、三隻蛋、適量麵粉和水，也可隨個人的喜好加入不同的材料如牛肉海鮮等，混合後薄薄的鋪在燒紅的平底鑊上，慢火的煎約五分鐘，接著反轉再煎五分鐘，加上「BB頭沙律醬」和「照燒汁」後即可享用。
由於製作方法簡單，且主要材料也是菜，也算是一款健康的食物，大家不妨在家中自行試試!
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		<title>某日晚餐VI之情人節</title>
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		<pubDate>Tue, 26 Feb 2008 04:45:53 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>
		<category><![CDATA[生活小品]]></category>

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		<description><![CDATA[
事實上，我對中餐並不太認識，我最拿手的其實是煮西餐。今次趁著情人節，親自下廚，炮製一頓美味的西餐給我的愛人。



為了隆重其事，我從下午已經開始準備，由於當時雪櫃有一些大蝦，本想煮蒜蓉大蝦的，但又好像不夠吃，最後決定煮大蝦意粉。在網上找了數個食譜，當中絕大部份都是要用白酒的，不幸的是我未夠21歲，不能買酒，最後終於找到一個不用酒又不是單純茄汁和白汁的意粉，就是檸檬汁大蝦意粉。無論味道和口感都是耳目一新，和蝦的味道可謂絕配，值得一試。

牛扒方面，我唯一不會做的就是那個汁，但看到食譜後發現很簡單，關鍵就是牛油。只要在煎完牛扒後，用同一隻鑊加入蒜蓉、黑椒、牛油等東西，那牛的味道就會溶在這汁中，相當美味。

而餐湯-周打蜆湯，是罐頭的，不用多簡介。至於甜品，是有一個朱古力蛋糕的，也是現成的蛋糕粉，只需要加蛋加水焗即可，可惜太過甜的關係沒有怎樣吃到。整個晚餐只需約一小時，除了大蝦外材料也不貴，可謂便宜又好吃。最後改吃琦琦的愛心曲奇好了。
外部連結:
食譜 &#8211; Linguine with Shrimp and Lemon Oil
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		<title>某日晚餐V之團年</title>
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		<pubDate>Tue, 19 Feb 2008 16:33:24 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>
		<category><![CDATA[生活小品]]></category>

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		<description><![CDATA[不知為何，我記得寫新年賀語但竟然忘了寫團年的東西。但不緊要，現在補回也沒所謂吧!這回團年飯其實籌備了不久，可謂即興的。由於大家在年三十晚上都有功課做，故隨便找一個大家都有空的晚上吃掉它就算了。

由於環境所限，是有點兒亂。

豉油雞腿 &#8212; 這道菜都算我們最近的拿手好戲，因為方便嘛，把雞翼/腿倒進豉油裡，加糖加水煮一小時已經可以吃了。

蠔油冬菇扒生菜 &#8211; 新年豈能沒有這道菜呢? 唯一可惜的就是沒有髮菜。另外，不知為何怎樣煮那些冬菇還是有怪味的。

清蒸三文魚 &#8212; 早前介紹過了，也是要拿出來做團年吧。

牛骨湯 &#8212; 同樣，也是曾作介紹的一個湯，冬天喝很補的。

橙香朱古力蛋糕 &#8212; 充滿回憶的蛋糕，因為這就是我的生日蛋糕!
總結來說，由於材料、時間和人力所限，能煮出這麼多道菜已經相當不錯。雖然那味冬菇有點強差人意，但最重要是大家吃得開心!
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		<title>City&#8230;Thanksgiving</title>
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		<pubDate>Thu, 13 Dec 2007 08:47:28 +0000</pubDate>
		<dc:creator>Billy Au</dc:creator>
				<category><![CDATA[某日晚餐]]></category>
		<category><![CDATA[生活小品]]></category>
		<category><![CDATA[美國遊歷]]></category>

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		<description><![CDATA[
美國的感恩節，是定於每年十一月的第四個星期四的一個重要節日，這節日的重要性絕不亞於聖誕節的。這一天，人們都會回到自己的家，和家人團聚和共進晚餐。一般的美國人一早便會起來準備這頓豐富的晚餐，而這個每年一度的感恩節晚餐，火雞是不可缺少的部份。而在晚餐後，則是一年一度的購物時間，這時美國大部份的商戶都會瘋狂減價，在這時候購買自己喜愛的東西絕對超值。
很有幸地，我來美國的三年，都有機會吃到感恩節晚餐。第一年是到Daniel的舊Host家吃，第二年是朋友自己煮的，而今年則是到我們暫住的美國人家庭裡吃 (Daniel的新Host Jan)。上次回吃的其實都不是正宗的美國式晚餐，今年終於有機會吃了。


晚餐包括火雞、新鮮麵包、白汁焗豆、火雞、焗薯茸、及草莓啫喱等，真是十分的豐富和好吃，其中的薯茸更被我完全的吃掉。吃飯其間，Jan的家人不斷說一些生活的趣事和旅行的經歷，還不停的叫我們一定要去夏威夷玩，氣氛很好!

吃飯後，我們在房中聊天了一會，睡了一會，在凌晨十二時出發「迎戰」Alderwood Mall。商場人頭湧湧，水涉不通，在某些標榜著半價的店舖內，更是「插針也插不下」，好像不用錢的。老實的說，有時拾到不真是很便宜的東西，看見要排半小時隊才可以付錢，真是不想買的。但我看見一件平時要54元的裇衫，如今只是24元再8折，忍不住的買了2件，最後付錢的價錢還比買一件的便宜。最後逛了一會，見人太多有點頭暈便離開，準備一個更遠的旅程。
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